课程简介
俗话说，三军未动，粮草先行。
这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。
起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜
货比三家，只为能再便宜一块钱
有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援
然而深夜，关了店门，你却有着隐隐的不安…
你想要扩张，却觉得自己后劲不足？
你想要创新，却没办法保证稳定的供应？
你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？
其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等，
不如说是对供应链的认识不足!
大家总说苦练内功，稳定供应链，
形成后端竞争优势又何尝不是呢？
解决了后顾之忧，做什么都底气十足!
什么是供应链优势？
供应链的优势能够为你构建壁垒，
体现到餐厅运营上，主要是这三个层面:
稳定的货源打造优秀的产品
长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势
了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针
提升你对供应链的认知，能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势，就是这门课要解决的问题。
适用学员
连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人
课程目录：
- 库存的成本结构和经济订货量
- 库存的成本结构和经济订货量 (16:08)
- 合理的安全库存如何制定？
- 计算安全库存实例 (28:04)
- 库存计划模型 (28:31)
- 概率分布在库存管理中的应用 (7:30)
- 工具：统计学方法在库存管理的应用 (35:35)
- 库存对企业的意义和影响 (6:12)
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